Semana 1 – Servindo com Sucesso

Hoje, então, eu começo a mostrar para vocês técnicas que eu utilizo e aplico no dia-a-dia para obter sucesso nos restaurantes com os os quais me vinculo. O primeiro passo é usar de ferramentas de coaching e “self-awareness” para fazer uma análise crítica de si mesmo, respondendo à algumas perguntas: onde você quer chegar, qual o seu objetivo? onde você se encontra no momento em comparação a onde você quer… Continue a ler »Semana 1 – Servindo com Sucesso

Crescimento de 10% ao ano

Segundo o SEBRAE, o setor de alimentação fora de casa – ou de bares e restaurantes, como é chamado pelos comerciantes do ramo no Brasil – está crescendo ao ritmo de 10% ao ano. E gera cerca de 450 mil novas oportunidades de emprego por ano, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).  Trabalhar no ramo de alimentação fora de casa parece ser simples, mas, na prática, é… Continue a ler »Crescimento de 10% ao ano

Treinamento em Equipe – Figata Pizza & Birra

Foto de ontem na Parte II do Treinamento da Equipe da Figata Pizza & Birra. Equipe maravilhosa, empenhada e se desenvolvendo ainda mais para proporcionar momentos inesquecíveis para todos os frequentadores da casa.  E, segredinho: lançamento de cardápio semana que vem, dia 21 de Maio. E eles têm estão trazendo uma pizza de Lindt branco, Brie e frutas vermelhas… a pizza doce mais deliciosa que já tocou minhas papilas gustativas!!!

Ajustar as velas

É importante saber se adaptar às condições e variáveis do mercado para garantir o sucesso de seu restaurante. Mas, mais importante que isso, é saber desde o início onde se quer chegar. Não adianta ficar ajustando as velas constantemente rumo a um lugar desconhecido. O sucesso não é um destino e, sim, o caminho.  “O pessimista se queixa do vento. O otimista espera que ele mude. O realista ajusta as… Continue a ler »Ajustar as velas

Cadência do Restaurante

Em um restaurante, o que é o coração do negócio? E em sua empresa, qual é o coração do negócio? O que dita a cadência e a fluidez das vendas? Como controlar isso?O treinamento “A Arte de Vender” aperfeiçoa a cadência entre o coração e todas as outras áreas de seu restaurante, café, serviços de delivery ou hotel. É um treinamento focado em aumentar as vendas através do aperfeiçoamento das… Continue a ler »Cadência do Restaurante